08.10.07
Cidre chaud épicé
Le temps acutel est tellement incertain... Un jour, un smoothie prend place sur notre table de jardin alors que nous nous panons sur notre chaise longue à profiter des rayons que nous offre le soleil ; et le lendemain c'est le bol de chocolat chaud qui l'a remplacé pour être consommé sous la couette, devant un bon vieux dvd. Parfois, nous nous croierions toujours en été, d'autres fois il nous semblerait bien que l'hiver n'est pas loin. Et la beauté des feuilles des arbres, prenant cette douce couleur rouge-orangée, nous rappelle que c'est l'automne qui nous joue tous ces tours. Alors pour bien sentir cette saison qui ne semble pas se décider sur un temps fixe, je vous propose de déguster ce cidre chaud. Réconfortant, bu par un temps pluvieux ; apaisant dégusté sous les rayons du soleil... à la fois doux grâce au cidre, et également plus tonique en raison des épices présentes, ce cidre aux couleurs de l'automne devrait en satisfaire plus d'un !
Ingrédients
(pour 2 personnes)
25 cl de cidre doux
1 orange
1 cc d'extrait de vanille
1 cc de miel
1 bâton de cannelle
1 pincée de 4 épices
Lavez l'orange. Coupez la en 2. Pressez une des deux moitiés et réservez. Zestez la seconde moitié puis coupez-la en rondelles pour le décor.
Faites chauffer le cidre à feu doux avec le bâton de cannelle, la pincée de 4 épices, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de l'orange et laissez chauffer jusqu'au frémissement de la préparation.
Eteignez alors le feu et laissez infuser la préparation un bon quart d'heure.
A ce terme, remettez la casserole sur le feu et portez le cidre à ébullition.
Enlevez les zestes et le bâton de cannelle, ajoutez le miel et servez bien chaud en décorant vos tasses des rondelles d'orange.
Hmm, cette douceur, cette chaleur, ce délicat mélange de saveurs ! Voilà un petit remontant parfaitement adapté à la saison automnale dans laquelle nous nous trouvons actuellement. Et il semble que Mijo et Inoule ne me contrediraient pas.
Pour ce qui est de la source, je l'ai trouvée dans un listing de recettes weight watchers trouvé sur le net, mais je ne sais pas d'où elle provient à la base. Si l'auteur se reconnaît !
28.08.07
Cocktail multivitaminé
Un peu marre du sempiternel jus de tomates ou du classique jus d'orange, j'ai eu envie de changer. Et pourquoi pas associer les deux finalement ? C'est ce que j'ai voulu faire pour ce cocktail sans grande prétention mais qui a le mérite de réunir deux boissons que j'aime beaucoup. Un bon mélange de douceur, de peps et de vitamines qui m'aidera à commencer la journée en forme pour ce premier jour de boulot après des vacances très regrettées !!
Ingrédients
(pour 2 ballons)
2 oranges
1 citron
10 cl de jus de tomates
Dans un verre, versez le jus de tomate puis ajoutez les oranges et le citron pressés.
Ajoutez, si vous le souhaitez, une tranche de citron dans le cocktail (ou d'orange !).
Servez bien frais.
J'ai essayé un cocktail avec du sel au cèleri et un autre sans. Sans aucune hésitation, j'ai préféré celui sans car j'ai trouvé qu'il masquait bien trop le goût des agrumes et alourdissait grossièrement le cocktail.
02.01.07
Shooters enflammés vodka/cointreau
Les shooters sont des cocktails assez "durs" que l'on sert dans des verres à vodka et qui, à l'origine, se buvaient cul-sec, notamment en Scandinavie. Aujourd'hui, de très nombreux mélanges existent et les variations sont nombreuses.
Une de ces variantes que j'ai découverte il doit y avoir 2 ans de ça maintenant et un shooter à base de vodka et de cointreau. Habituellement, je n'aime pas du tout ce genre d'alcools, mais là la mise en scène est tellement sympa que j'en oublie le fait que je n'aime pas l'alcool (à petite dose quand même, faut pas pousser !).
Ce qu'il vous faut (à l'unité)
1 verre à vodka
1 fourchette à laquelle vous ne tenez pas trop
1 briquet
1 paille
1/3 cointreau
2/3 vodka
1 sucre
Versez d'abord le cointreau puis la vodka dans le verre à vodka. Avec le briquet, chauffez le verre quelques secondes au micro ondes (10 secondes environ) et enflammez-le avec le briquet en approchant la flamme de l'alcool (attention, ça brûle !).
Mettez alors le morceau de sucre sur la fourchette que vous devez placer sur la flamme (plus vous la mettez près vers la flamme bleue, plus c'est chaud, alors attention tout de même !). Le sucre va fondre et couler dans le verre pour se caraméliser au fond. Faites attention également car plus le sucre devient petit, plus il peut avoir tendance à glisser... ce qui peut se passer à ce moment afin de mettre l'ambiance, c'est donner un gage à la personne qui a fait tomber le morceau de sucre ! Fous riresgarantis...
Une fois que le sucre est totalement fondu, le spectacle arrive. Je vous avertis tout de suite qu'il faut être prudent, le feu c'est gandereux !!!! Il est tout à fait possible de souffler sur la flamme pour l'éteindre. Pour ceux qui voudraient un peu plus de spectacle, placez le bout de votre fourchette dans l'alcool, et vous aurez une jolie arrivée de flammes. Commences tout doucement pour comprendre comment ça fonctionne et ainsi ne pas vous brûler. Vous verrez ensuite comment vous le sentez !
Enfin, buvez, cul-sec ou pas, à la paille !
J'ai hésité à vous le mettre car si ce n'est pas spécialement dangereux pour les personnes "averties" (je ne trouvais pas d'autre terme) - et encore, on ne sait jamais ! - , ça peut l'être pour les plus jeunes qui voudraient essayer en tombant par hasard sur mon blog (ce que je ne cautionne pas !) et je ne voudrait pas qu'ils risquent quoi que ce soit. Donnez-moi votre avis peut être, pour me rassurer sur le fait qu'il n'y ait rien de mal à ce que je publie ce billet, ou le contraire ?! En tous cas, c'est très sympa en soirée et ça change des traditionnels cocktails.
Et on est tous bien d'accord, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ! Et donc à consommer avec modération !!
01.12.06
Riesling 1999 - Vendanges tardives
Je tiens à vous préciser que je n'aime habituellement pas le vin, quel qu'il soit. En l'occurence, je ne m'y intéresse pas et je ne m'y connais pas. Mais pour ce Riesling issu des "vendanges tardives", j'ai fait un petit effort de recherche car c'est une petite merveille pour les papilles et il vaut la peine que je vous en dise un petit peu plus sur lui ! Et de cette manière, ça me permet également de savoir comment ce vin a été créé.
Tout d'abord, que signifie : "Vendanges tardives"... Cette appellation, exclusivement utilisée en Alsace, est utilisée pour nommer un vin dont la récolte des cépages a été faite très tard dans l'année (les vendanges se font habituellement en septembre, et pour cette récolte, les raisins sont encore très bons plusieurs semaines). Restés sur pieds plus longtemps, les raisins ont desséché ce qui leur a donné une saveur plus sucrée, par conséquent le vin l'est également. Bien sûr, celà ne se fait pas seul et une météo appropriée et un viticulteur maîtrisant les techniques adaptées sont indispensables.
Pour ce Riesling de 1999 dont je vous présente la bouteille aujourd'hui, elle aurait une histoire qui lui est bien propre (merci à veteric qui nous donne son avis très instructif sur ciao.fr). Une des parcelles d'un viticulteur, Bernard Becht, n'avait pas pour but d'être vendangée. Pourtant, en décembre, il s'est rendu compte que ses raisins étaient en excellent état malgré la période. Il a donc finalement décidé de procéder à la vendange de cette parcelle ce qui a donné la petite merveille que vous voyez ci-dessous (vous m'excuserez, je n'ai pas ouvert la bouteille rien que pour la photo ! Je pense que vous comprendrez que j'attends une bonne occasion, les fêtes par exemple, pour en profiter !)
Le Riesling issu des vendanges tardives de 1999 était né, pour la plus grande joie de tous. Et la mienne par la même occasion ! Car l'année passée, pour le repas de Noël, alors que je refuse toujours le vin que l'on me propose, j'ai je ne sais plus pour quelle raison accepté un verre de celui-ci, servi avec du foie gras. Et quelle ne fut pas ma surprise lors de la première pseudo-gorgée que j'appréhendais, de découvrir un vin si goûteux, si bon, d'une saveur sucrée comme il faut et qui m'a laissé le souvenir d'un léger goût de litchis. J'ai vraiment profité de chaque gorgée, surtout avec le foie gras qu'il accompagnait merveilleusement bien. J'ai vraiment été très surprise de ce vin si facile à boire et si agréable en bouche ! A un tel point que mon grand père m'a commandé cette bouteille que vous voyez ci-dessus, et que je suis impatiente d'ouvrir pour les fêtes de fin d'année !
Je pense que ce vin est la perfection même pour accompagner une entrée de foie gras. Bon, en même temps, je n'ai pas vraiment d'autre référence en matière de vin. Mais vraiment celui-ci l'accompagnera très bien, soyez-en certain ! Il accompagnera très probablement d'autres plats alsaciens ou autres. Je laisse les connaisseurs en citer quelques-uns si ils passent par là !
Vous trouverez ce produit sur le site de Bernard Becht, avec les autres bouteilles, les tarifs et d'autres informations intéressantes.
02.07.06
Cocktail d'ananas miel/orange
Aujourd'hui, je me la joue "cool" après mes 3 loooongs billets d'hier en vous proposant tout simplement un petit cocktail à base d'ananas, de miel et de jus d'orange frais. Le beau temps semble bien vouloir se prolonger sur Lille et les recettes rafraîchissantes sont les bienvenues !!
Ingrédients (par verre)
3,5 rondelles d'ananas coupées en dès
Le jus d'1/2 orange
1 yahourt grec
2 bonnes cc de miel
1 cc rase de gingembre râpé
Mettez dans un blender les dès d'ananas, le jus de l'orange et le yahourt. Mixez pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une substance plus ou moins liquide.
Ajoutez alors le miel et le gingembre et mixez de nouveau de manière à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Mettez au frais avant de servir.
Cette boisson peut aussi bien être servie au petit déjeuner, au goûter, entre les repas ou même en cocktail le soir... selon les goûts. L'avantage de ce genre de boissons est qu'en fonction des préférences de chacun, vous pouvez ajouter, retirer, réduire tel ou tel ingrédient pour obtenir le cocktail de vos rêves !
Juste pour dire que je me suis inspirée du petit livre "Cuisine d'été" des Editions France Loisirs.
La recette nous donne 125 g d'ananas en rondelle, 150 g de yahourt léger, 2 cc de gingembre, 2 cc de miel et 2 cs de jus d'orange. Pour le gingembre, ça me semblait beaucoup, surtout que je n'en ai jamais mangé, du moins préparé (eh oui !! ma première rencontre avec le gingembre frais !) ; pour une question pratique, j'ai utilisé 1 pot de yahourt Danone ; j'ai donc très légèrement réduit la quantité d'ananas mais mis le jus d'une demi orange car j'adore ça !
Verdict : encore trop le goût de gingembre... c'est la première fois que j'en utilisais et cette recette ne m'a pas convaincue du goût !! Sinon en général, je dirai que ce n'était pas mauvais, mais bon... je n'en ai pas raffolé... peut être à cause du gingembre ?
Edit le même jour à 21h10 (j'avais écrit mon post à la va vite avant de partir en balade et je n'avais pas les références sous la main à ce moment-là, alors je complète !)
25.06.06
Smoothie aux fraises
J'attends désespéremment une journée de grande chaleur pour enfin me faire une bonne boisson bien rafraîchissante, mais le temps laisse à désirer sur Lille en ce moment...
Qu'à cela ne tienne, après tout, rien ne m'oblige à faire une boisson fraîche par un temps frais !! Au moins psychologiquement, j'aurai l'impression d'être un peu en été quand même, malgré la météo capricieuse !
J'avais une barquette de fraises qui ne faisait qu'attendre d'être utilisée... alors que faire... milkshake ? je n'ai pas ce qu'il faut... Alors pourquoi pas un smoothie ? Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un mélange de fruits (au choix), de yoghourt (ou de lait) et de glace (pilée). Ca donne un mélange onctueux et savoureux qui est bien appréciable en plein été et qui plaît en général aussi aux enfants... c'est extra pour leur faire manger des fruits !
Déclinable à souhait, vous pouvez faire des smoothies avec un ou plusieurs fruits, et les possibilités sont nombreuses. L'avantage est que c'est toujours aussi facile à faire et (presque) toujours aussi rapide à préparer !
Ingrédients (pour 2 personnes)
250g de fraises
1 orange
1 yoghourt
1 cs de sucre
1 cc rase de miel
3 glaçons
Lavez, équeutez les fraises et coupez les plus grosses en 2.
Pressez l'orange.
Dans un blender, pilez la glace. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention d'une substance uniforme, liquide et épaisse.
Quoi de plus simple que de mettre les fruits et les autres ingrédients dans un blender et d'appuyer sur un bouton ?! Pour en plus obtenir un résultat si bon, si frais, si léger, je n'ai qu'un mot à dire : j'adopte ! J'aime beaucoup le concept du smoothie qui reste ouvert à beaucoup de possibilités.
