Tenzo ~ accueil

13.02.07

Fondant au pamplemousse d'Hélène qui m'a fait dire "Ouahhh !! Comment c'est trop bon !!"

Dans ma période pamplemousse et un peu plus sucré que d'habitude, il me fallait un dessert pour finir une moitié de pamplemousse. Je suis tombée sur cette recette d'Hélène Legastelois qui m'a vraiment époustouflée !  Difficile de faire plus facile et j'ai adoré le résultat. Je n'ai fait aucun changement dans la recette initiale sauf que j'ai réduit les quantités par 2, je n'ai pas ajouté de sucre à la fin et j'ai arrosé le fondant de jus de pamplemousse avant de le démouler. Ingrédients (pour 3 tartelettes) 50 g de sucre1... [Lire la suite]
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09.02.07

Salade d'agrumes et gelée agrumisée

Hier il neigeait, aujourd'hui il fait beau... Le gel un jour, les rayons de soleil le lendemain et toujours cette notion de douceur qui me fait espérer que le printemps arrivera bientôt. Voilà ce qui m'a inspiré cette recette. De la gelée pour le temps hivernal d'un jour, des agrumes pour le soleil présent le lendemain. Un dessert à la fois frais et doux pour mélanger les saisons... n'est-ce pas ce qui se passe en ce moment ? Ingrédients (pour 2 verrines) 4 poignées de salade d'agrumes (Picard)1 cs de sucre en poudre6 cs de jus... [Lire la suite]
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29.01.07

Fraises balsamique ~ ou comment mettre un peu d'été dans une cuisine en hiver

Oui oui, vous avez bien lu, il s'agit bien de fraises. Je n'ai absolument pas édité un ancien billet, je n'ai pas non plus utilisé des fraises en plastique mais il s'agit bel et bien de réelles fraises achetées dans un supermarché, et provenant d'Espagne. J'ai été assez surprise lorsque je les y ai vues, mais je n'ai pas beaucoup hésité avant d'en prendre une barquette, d'autant plus qu'elles étaient très belles. Me doutant toutefois qu'elles ne seraient pas aussi sucrées qu'en été, je les ai laissé macérer dans un peu de sucre... [Lire la suite]
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06.09.06

Mousses de fromage blanc aux framboises chocolatées ou miéllées

Avant de reprendre le boulot, j'avais tout mon temps pour cuisiner, pour parcourir les blogs, les forums à la recherche de nouvelles idées, de nouveaux plats à préparer, de nouvelles saveurs, etc. Mais depuis bientôt 3 semaines, ma présence dans la cuisine se fait rare. Et je dois l'avouer, les bons petits plats que je faisais avant sont souvent remplacés par les pâtes rapides, le riz tout simple, les pizzas congelées... je vais même acheter mon pain chez le boulanger, pour vous dire ! Enfin cela le temps de m'adapter à ce nouveau... [Lire la suite]
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26.07.06

Danone aux copeaux de Côte d'Or

Alors là, je crois qu'il est difficile de trouver plus simple et plus rapide comme dessert ! C'est un dessert que ma maman nous faisait à ma soeur et à moi lorsque nous étions enfants. Cela faisait de nombreuses années que je n'en avais pas fait car j'avais complètement oublié cette recette... mais depuis ma rencontre avec zhom, qui a du mal de se passer d'un Danone nature à la fin d'un repas, quelques souvenirs ont fait leur apparition dans mon esprit et j'ai donc essayé de me souvenir comment faisait ma mère pour que le yahourt... [Lire la suite]
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20.07.06

Duo des îles - kkvkvk #11

... ou île flottante choco sur lit de coco et île flottant coco sur lit de choco ... au choix ! Voici ma contribution au Kikiveutkivientkuisiner#11, pour la seconde fois. Pour ceux qui avaient suivi, j'ai participé à l'édition #1O organisé par Dorian et qui consistait en la réalisation d'un Mille-feuille avec, si possible, pâte feuilletés maison. La grande gagnante parmi les 46 candidats a été Sylvie d'Amuses bouche avec son Mille-feuille "After-eight". Elle nous propose, pour cette nouvelle édition, de réaliser une île... [Lire la suite]
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08.07.06

Carpaccio d'ananas sur son sirop de fraises au basilic

Avec sa salade de pêches au basilic, Leeloo m'a donné envie d'allier un fruit au basilic... J'étais très tentée par sa recette mais faute de pêche ou autres rosacées, je me suis rabattue sur les fraises que j'ai achetées hier... des fraises et du basilic... jamais vu mais ça doit être sympa !!! Et puis je me rends compte que j'ai, dans le frigo, des rondelles d'ananas qui ne demandent qu'à être consommées... Que vais-je pouvoir bien pouvoir faire avec ça... Je ne sais pas si vous êtes déjà allés manger au Buffalo-grill, mais ils y... [Lire la suite]
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06.07.06

Verrine de mangue façon crumble

Le crumble d'hier (salé) m'a donné envie d'en refaire un, mais cette fois j'avais envie d'en faire un sucré... J'avais une mangue au frigo qu'il fallait vite vite consommer alors je me suis mise tester quelques petits arrangements à pour enfin me décider sur une verrine a la mangue, recouverte de pâte à crumble. Moi qui, il n'y a pas si longtemps, n'était capable que de reproduire une recette de A à Z, avec parfois justes quelques petites modifications, je suis ravie de voir qu'aujourd'hui, je m'amuse à tester, à créer, à essayer... [Lire la suite]
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01.07.06

Mille-feuille choco-vanille

Chose promise, chose due ! Voilà ma contribution au KikiVeutKiVientKuisiner n°10... Il est là !! Et pour moi, ça sera un mille-feuille choco-vanille ! A la base, j'étais partie sur la pâte feuilletée au chocolat (que je ferai certainement la prochaine fois)... mais n'ayant jamais fait de pâte feuilletée déjà classique, j'ai préféré rester sage ! Mais l'idée du chocolat, pour changer des fruits d'été ou de la chantilly, trottait toujours dans ma tête... comment, je ne savais pas, mais c'était certain, ce serait un mille-feuille avec... [Lire la suite]
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01.07.06

Yaourt à la nectarine et au miel

Facilité, onctuosité, couleurs d'été, légèreté... tout en douceur et en simplicité ! Ingrédients (par verrine) 1 yaourt nature (style bulgare)1 nectarine bien sucrée (ou mangue, pêche, etc.)2 cs de miel1/2 carré de chocolat noir Pelez la nectarine et dénoyautez-là. Coupez-là ensuite en dès. Mettez le yahourt dans un bol ou une verrine. Ajoutez les dès de nectarine, versez les 2 cs de miel. Saupoudrez de chocolat râpé (malheureusement je n'en avait plus...). Le choix du yahourt et de la qualité des fruits fait... [Lire la suite]
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