30.01.07

Wok exotique aromatisé au citron et au romarin ~ où comment faire un plat très sympa en un rien de temps

Extrêmement rapide et on ne peut plus simple (non non !! ce n'est pas possible !), ce plat n'en est pas moins délicieux. Du goût, des couleurs, un mélange de textures et de saveurs surprenant et savoureux, je vous prie de croire qu'on n'imagine pas qu'en 10 à 15 minutes, c'est prêt ! Certes, ce n'est pas du 100 % fait maison... quasi pas même, mais quand on n'a pas le temps et que l'on veut toutefois un bon repas équilibré, c'est un excellent moyen de se satisfaire !

Ingrédients (pour 2 personnes)

1/2 cs d'huile
1 cs d'huile de sésame grillé
2 cs de sauce soja
1/2 sachet de "Wok exotique" de Florette
1 escalope de poulet coupée en dès
1 sachet de "Riz express au citron et au romarin" d'Uncle Ben's
Sel, poivre

Dans un wok, faites chauffer les huiles et ajoutez-y les dès de poulet jusqu'à coloration. Ajoutez alors les légumes du sachet "Wok exotique" que vous ferez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Versez la sauce soja, mélangez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Faites cuire le riz au MO comme recommandé sur le sachet, pendant 2 minutes et ajoutez-le dans le wok. Mélangez pendant 5 minutes, assaisonnez et servez bien chaud.

Pour vous dire que c'était bon : mon cher et tendre a dit "oui, c'est pas mauvais" ! Quand on sait qu'en voyant tous ces légumes, il envisageait d'aller faire un tour au Mac Do, je peux alors me permettre de dire que c'est un sacré pas en avant, même s'il n'y a pas eu de maïs ni d'haricots mange-tout dans son assiette :o)

21.01.07

Nouilles sautées aux poivrons aigres-doux

Cela vous est peut être déjà arrivé d'acheter des ingrédients alimentaires sans vraiment savoir ce que vous en ferez... et de voir votre placard se garnir au fur et à mesure des semaines avec des tas de choses nouvelles et inconnues.

Eh bien c'est mon cas. Depuis quelques temps, mon placard se remplissait petit à petit d'ingrédients d'origine asiatique mais ne se désemplissait pas puisque je ne les utilisais pas. D'une part parce que mon homme n'aime pas la cuisine asiatique (il ne sait pas ce qu'il perd) et d'autre part parce que je n'avais jamais cuisiné ce genre de plats et ça me faisait certainement un peu peur. Toutefois, cette semaine, j'avais vraiment envie de manger chinois, ce qui ne m'est pas arrivé depuis presque 2 ans (wouaou !!). Un petit tour dans le livre "Recettes express" (des éditions Marabout) plus tard, et me voilà à adapter une des recettes du livre (bien que la recette ne soit pas si express que ça, même si elle n'est pas spécialement longue).

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 oignon rouge
1 grosse escalope de poulet1
2 cs d'huile végétale
4 cc d'huile de sésame grillé
40 ml de vinaigre de vin rouge
2 cs de nuoc-mâm
60 g de sucre + 1 cc
1 cc de vinaigre balsamique
Graines de pavot
200 g de nouilles chinoises

Coupez les poivrons en très fines lamelles, émincez très finement l'oignon rouge et coupes en tout petits dès l'escalope de poulet.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 1 cs d'huile végétale et 2 cs d'huile de sésame grillée. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les poivrons. Laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes puis baissez le feu et ajoutez l'oignon et le poulet. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Versez ensuite le nuoc-mâm, le vinaigre de vin rouge ainsi que le sucre et mélangez pendant environ 5 minutes. Laissez ensuite bouillonner pendant 2 minutes, retirez du feu, laissez tiédir, réservez les poivrons et jetez la sauce.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les indications de votre paquet. En ce qui me concerne, je les ai rincés quelques minutes dans de l'eau claire et je les ai cuites 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Dans votre plat de service, mélangez le vinaigre balsamique, le reste de l'huile de sésame grillé, la cc de sucre, salez et poivrez. Ajoutez à cette préparation les nouilles chaudes le mélange poivrons/oignon/poulet. Saupoudrez de graines de sésame et servez.

Eh bien moi, j'ai tout simplement a-do-ré ! Zhom un peu moins mais ce n'est pas spécialement à prendre en compte quand on sais qu'il n'est pas fana de ce genre de cuisine... j'avais tout de même ajouté le poulet spécialement pour lui afin de ne pas trop le déstabiliser... car en plus d'une recette asiatique, je ne lui aurait pas fait l'affront de ne pas lui proposer de viande ^^. J'ai vraiment apprécié cette association de saveurs, même si mélanger du sucre aux poivrons me faisait un peu peur au début. La seule sauce "aigre-doux" que je connaissais avant était celle d'un certain oncle Ben's... et je ne peux pas dire que j'aimais, au contraire... j'en ai d'ailleurs un pot dans le placard que je ne sais pas comment liquider ! Mais faite maison, tout de suite, cette sauce prend une autre saveur et je la considère maintenant vraiment différemment ! Une chose est sûre, je testerai plus souvent des recettes de ce style, avec dans l'espoir d'en trouver une pour laquelle mon chéri me dira "c'est bon, ça !" !!

10.01.07

Boulettes sauce piquante et riz au jasmin ~ ou ma première expérience avec la pâte de curry

Ce n'est pas un secret, j'aime beaucoup le curry. Au mois de juillet, j'avais fait une recette de poulet au miel et au curry et j'avais toujours gardé en mémoire le commentaire de Lauriana qui me conseillait de la pâte de curry. Je n'avais pas la moindre idée de ce que c'était mais le conseil était enregistré. Depuis bientôt 6 mois, j'ai eu l'occasion de lire plusieurs recettes contenant cet ingrédient et, lors d'une petite virée dans une épicerie asiatique, j'ai acheté une pâte de curry rouge sans vraiment savoir ce que j'en ferai. Mais mon "amour" pour le curry ne m'a pas fait hésiter une seconde !

En farfouillant sur le net et dans mes bouquins de cuisine, j'ai dégoté quelques recettes avec cette pâte étrange et je l'ai utilisée en faisant des boulettes de boeuf et en les accompagnant d'un riz au jasmin, petit rappel du lieu où j'avais acheté la poudre... et le riz aussi d'ailleurs (et l'odeur qui embaume l'appart, c'est génial !!) ! ... eh ben boudiou, qu'est-ce que ça pique ! Je ne m'attendais pas du tout à ça... m'enfin je vous en parlerai ensuite...

Ingrédients (pour 6 personnes)

600 g de viande de boeuf hachée
2 oeufs
2 oignons
1 gousse d'ail
50 g de pâte à curry rouge
1 boîtes moyenne de tomates pelées
1 tomate bien ferme épluchée
20 cl d'eau
Huile d'olive
1 poignée de feuilles de coriandre
Riz au jasmin

Dans un saladier, malaxez la viande hachée, les 2 oeufs, 1 oignon émincé très finement, la gousse d'ail hachée, la moitié de la pâte de curry rouge (25 g) et le coriandre haché. Formez des boulettes, avec cette quantité j'en ai obtenu 24 (j'espère que la photo vous permettra de vous donner une idée, je sais que ce n'est pas évident, il n'y a pas d'élément de comparaison).

Faites cuire les boulettes dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive, juste histoire de les faire dorer de chaque côté. Poursuivez la cuisson au four une petite dizaine de minutes après l'avoir au préalable préchauffé à 200°C. Réservez.

Pendant ce temps, préparez la sauce (les quantités données offrent une bonne quantité de sauce, j'en ai eu quant à moi beaucoup trop mais comme ça piquait, je n'en ai pas beaucoup pris). Faites revenir à feu moyen le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide et ajoutez le reste de la pâte de curry (25 g). Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien incorporée dans la casserole. Ajoutez alors les tomates pelées coupées en dès et leur jus ainsi que la tomate coupée également en petits morceaux et l'eau. Portez à ébullition et laissez épaissir une quinzaine de minutes à feu doux.

Une fois la sauce ayant obtenu la consistance désirée, ajoutez-y les boulettes de manière à les réchauffer et à les "hydrater" un peu.

Servez avec un riz au jasmin que vous aurez fait cuire une quinzaine de minutes, ou selon les indications de l'emballage s'il y a.

Lorsque j'ai goûté la sauce pendant la préparation, je dois avouer que j'ai eu une grande crainte parce que ouaïche, ça pique ce truc là !!! Et ça n'a pas du tout le goût du curry en poudre jaune-orangé que je connais dans sa petite boîte en verre ! Et le petit problème c'est que j'ai horreur quand ça pique. Je préfère les plats doux, moelleux, confortables... Mais pas question de jeter, surtout que zhom a goûté également suite à ma stupeur et n'a pas été si aussi accablé que ça, au contraire. J'ai juste ajouté un peu d'eau pour diluer. Toutefois, ayant cette idée d'un plat épicé au repas, si je ne peux pas dire que je le referai dès que l'occasion se représentera, je peux cependant admettre que malgré la bouche en feu (enfin ça ne tient qu'à moi, zhom a tout fini et s'en est très bien porté, il a même bien aimé alors ! moi qui pensais que ce serait le contraire !) que j'avais, j'ai trouvé que ça changeait des plats que je faisais d'habitude et un peu de peps dans la cuisine ça fait pas de mal finalement quelques fois ! Et avec le riz au jasmin qui justement est lui, au contraire, plutôt moelleux, douillet, ça ait un contraste et une association assez fabuleuse... Alors je suis ravie de cette expérience culinaire !

La prochaine fois j'aimerai essayer la pâte de curry verte... est-ce que quelqu'un pourrait m'éclairer à son sujet (goût ? piquant ? texture ? idées de recettes ? accompagnements possibles ? etc.) ? Merci d'avance :o)

20.12.06

Tartiflette ~ ou comment réchauffer les chaumières en hiver

La tartiflette... plat savoyard dont il doit exister autant de recettes que de cuisiniers... et encore plus car moi-même je ne la fais jamais de la même manière ! C'est un plat que j'aime faire car je ne me souviens pas l'avoir râté une seule fois. Alors dès qu'un Reblochon pointe le bout de son nez devant le mien au supermarché, il n'est pas rare que l'envie d'une bonne tartif' me fasse envie !

Rien donc d'exceptionnel dans la recette qui suit... Si vous avez une recette d'exception, je suis preneuse. Zhom raffole de la recette d'un de ses amis qu'il trouve à tomber et "la meilleure qu'il ait jamais mangé" mais je n'ai jusqu'à aujourd'hui pas réussi à être suffisamment convaincante pour que le "pro de la tartif'" me file son petit truc.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Des pommes de terre (je compte au pif, plus ou moins 3 par personne)
100 g de lardons nature ou fumés
1 reblochon fermier
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
Poivre

Préchauffez votre four à 225°C.

Epluchez vos pommes de terre et coupez les en 6. Faites-les cuire dans une cocotte minute pendant une dizaine de minutes à partir du sifflement.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir les lardons, l'échalote et l'oignon émincé à feu moyen. Attendez environ trois minutes avant d'ajouter l'ail haché. Lorsque le tout est cuit, ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire à feu doux. Poivrez.

Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez-les avec le reste des ingrédients dans la sauteuse et poursuivez la cuisson environ 5 minutes à feu doux, en mélangeant les ingrédients.

Vous profiterez de ce moment pour gratter la surface de la croûte de votre reblochon. Coupez-le ensuite en 2 dans le sens de la longueur.

Disposez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin et mettez au dessus le reblochon, croûte au dessus. Enfournez environ 20 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le fromage soit fondu).

Servez avec une salade verte et un vin blanc sec.

Voilà en gros la manière dont je procède le plus souvent, tout en étant bien consciente que le nombre de possibilités est énorme ! Sans vin blanc, avec du jambon à la place des lardons, sans ail, échalotes ou oignons, avec des raisins secs... et j'en passe, j'aime varier les plaisirs ! Toujours est-il que c'est toujours autant un plaisir à déguster lors de soirées d'hiver et c'est un plat qui reste bien convivial et souvent très apprécié !

26.11.06

Flamiche au Maroilles

Voici une recette bien de chez moi que nous propose flozfrog sur le site Marmiton : la flamiche au Maroilles ! Elle fait l'unanimité auprès des marmitoniens et tout le monde semble l'avoir réussie, alors pourquoi pas moi ! La période est en plus tout à fait propice pour ce genre de plats et rien de tel qu'une bonne flamiche au maroilles pour nous remettre d'aplomb !

Cette recette, je l'ai faite pour la première fois il y a quelques mois. Je commençais alors à peine à mettre la main à la pâte ce qui a valu une petite erreur que finalement je ne regrette pas d'avoir commise : Vous remarquez que sur la recette, il est écrit 15 g de levure de boulanger. Eh bien j'ai mis 15 g... oui oui, 15 g mais de levure en sachet. Ah la bonne blague ! N'empêche que la pâte était hyper aérée (tu m'étonnes !) et que j'ai trouvé ça 'ach'ment bon ! J'avais déjà publié cette flamiche sur mon blog cet été mais comme je la trouve d'actualité, je vous la remets !

Ingrédients (pour 4 personnes)

180 g de farine
4 cuillères à soupe de lait
15 g de levure de boulanger (j'ai utilisé de la levure en sachet Francine... j'm'a trompée mais je ne l'ai pas regretté !)
1 oeuf
80 g de beurre
1/4 de Maroilles
1 petit pot de crème fraîche

Déposez la levure dans un ramequin puis versez dessus le lait que vous aurez préalablement fait tièdir (enfin ça vous ne le faites pas si vous avez aussi envie de vous tromper, comme moi, en utilisant de la levure en sachet !).

Dans un saladiez, versez la farine, cassez l'oeuf au centre et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez ensuite la levure puis battez à la fourchette en incorporant peu à peu le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Beurrez votre plat et déposez-y la boule de pâte. Laissez-là reposer 1/2 heure près d'une source de chaleur.

Une fois la demi heure passée, étendrez la pâte à la main dans la tourtière. Disposez dessus le Maroilles coupé en tranches, avec la crème fraîche et du poivre.

Enfournez 20 mn, thermostat 7 (210°C).

Eh bien première flamiche réussie !! Pour une flamiche au Maroilles, je m'attendais à quelque chose de lourd, de bourratif, de fort (ben vi, je n'en avais jamais mangé et c'est l'idée que je m'en faisais)... Et quelle surprise en découvrant la légèreté de celle-ci ! Et ce tant au niveau du goût que de la texture (je vous laisse regarder par vous-même la pâte, sur la photo ci-contre). "Ca se mange tout seul" m'a-t-on dit ! Et effectivement, la pâte est d'une incroyable légèreté... ben vi forcément, avec la dose de levure que j'ai mise... !!

23.10.06

Chili-chiken de Charlinema

J'aime beaucoup la blogosphère culinaire car l'on y fait des rencontres formidables, souvent riches en surprises et en nouveautés, avec les bloggeurs et bloggeuses qui ont choisi de se lancer dans l'aventure. C'est un sacré réseau virtuel de rencontres humaines. Et outre cet aspect relationnel, on y trouve des recettes que nous n'aurions même parfois jamais soupçonné l'existence, nous découvrons des mariages de saveurs tout à fait inconnus. Mais aussi, et c'est ce pourquoi j'ai voulu rédiger cette petite introduction à la recette qui va suivre, on y voyage. Dans des pays que nous ne connaissons que de nom ou que nous connaissons tout court car populairement reconnus (je pense à la Chine, au Mexique, à l'Allemane, à l'Italie, à la Grande-Bretagne, au Portugal et j'en passe !!!), et aussi dans des pays ou états dont nous ne soupçonnions même pas l'existence.

Ce fut mon cas pour l'état du Kerala que nous fait découvrir Charlinema grâce à son blog que j'apprécie beaucoup. Elle nous emmène, au travers de la plupart de ses recettes, découvrir un peu de la culture gastronomique de son état et nous fait découvrir des associations et des recettes qui ne demandent qu'à être testées.

Et pour ma première recette du kerala, j'ai choisi son "Chili-chicken", un délice (c'est bien comme cela qu'est qualifié son blog, non ?!) ! Vous trouverez la recette originale ici, que j'ai très légèrement modifiée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 escalopes de poulet
1 petit oignon
1 gros poivron rouge

Pour un premier mélange : 1 oeuf, 2 cs rases de Maïzena, 1 bonne cs de sauce soja, 1 cs de vinaigre, 1 cc rase de gingembre en poudre, 2 belles gousses d'ail écrasées.

Pour un second mélange : 20 cl de bouillon de volaille, 2 cs de sauce soja, 1 cs de concentré de tomates, 1,5 cs de maïzena

Découpez les escalopes de poulet en dès.

Dans une assiette creuse, faites le premier mélange et ajoutez-y les dès de poulet que vous laisserez mariner le temps voulu. J'ai laissé 30 minutes.

Pendant ce temps, émincez grossièrement l'oignon et coupez (après l'avoir épépiné) le poivron en gros morceaux.

Faites les ensuite dorer avec leur marinade dans une poêle chaude contenant 3 à 4 cs d'huile d'olive et réservez.

Faites revenir ensuite dans la même poêle les oignons et les poivrons 10 à 15 minutes à feu moyen en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire. Salez.

Faites alors le second mélange (sans la maïzena) et versez-le dans la poêle. Laissez chauffer quelques minutes. Incorporez alors les dès de poulet et ajoutez la Maïzena jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Couvrez une dizaine de minutes.

Servez avec du riz Basmati.

La recette telle que je vous la propose ici est la manière dont je l'ai réalisée, donc pour vous fier vraiment à celle de Charlinema, elle se trouve sur son blog. Et pour les photos, je sens que ça va commencer à être difficile d'en faire des jolies car la nuit tombe de plus en plus tôt... alors je ferai de mon mieux !

Pour en venir à ce que j'en pense, j'ai vraiment trouvé ça très bon. Je prolongerai comme Charlinema la marinade 30 minutes de plus la prochaine fois (j'avais peur que l'on sente trop le goût du gingembre car je n'en raffole pas). La viande est vraiment tendre. Je ne sais même pas si j'avais déjà réussi auparavant à ce résultat ! Et j'ai beaucoup aimé la consistance de la sauce qui m'a un peu fait penser à une sauce "aigre-douce". J'en referai, c'est certain !

22.06.06

Boeuf Bourguignon

A l'heure où j'aimerai vous proposez des salades fraîches à déguster à l'ombre d'un parasol, des cocktails fruités à boire sans modération pour nous faire oublier un tant soit peu la chaleur pesante, des sorbets utlra frais à engloutir pour le goûter... non non, moi je vous propose, tenez-vous bien, un boeuf bourguignon !! Eh oui ! C'est pas qu'il fasse froid dans le nord mais bon, on en est pas encore au bons petits plats d'été tout légers et très frais ! La semaine dernière j'ai même fait une tartiflette, c'est pour vous dire !!

Enfin je suis mauvaise langue car nous avons tout de même eu de très beaux jours... si seulement ça pouvait être constant, que l'on sache à quoi s'en tenir !

Donc je vous parlai d'un boeuf Bourguignon.... que j'ai eu l'excellente idée de faire hier soir, oubliant complètement que nous étions le 21 juin, jour de la fête de la musique... j'ai bien choisi mon jour ! Peu importe, boeuf bourguignon commencé, je n'allais pas le laisser !!

Ingrédients (pour 4 personnes)
700g de boeuf en morceaux
150 de bacon en tranches (faute de lardons)
25g de farine
3 carottes
375 ml de vin rouge
3 cs de coulis de tomate
150g de champignons de Paris
50 cl de bouillon de boeuf
1 bouquet garni
6 oignons
Huile d'olive
Poivre

Préparez vos ingrédients : coupez les tranches de bacon et les champignons en lamelles, coupez les carottes en rondelles, coupez les oignons en 4.

Farinez les morceaux de viande en veillant à ce qu'il n'y ait pas de surplu de farine. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir la viande quelques minutes jusqu'à ce que toutes les faces soiet colorées (rajoutez de l'huile d'olive si nécessaire). Réservez au chaud.

Dans cette même cocotte, faites revenir à feu moyen les lamelles de bacon jusqu'à ce qu'elles soient colorées et réservez avec la viande.

Faites ensuite cuire les oignons, les carottes et les champignons pendant une petite dizaine de minutes, jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Réservez.

Versez alors petit à petit le vin blanc en grattant le fond de la cocotte puis ajoutez successivement le coulis de tomates, le bouillon de volaille et le bouquet garni. Portez à ébullition puis ajoutez la viande et le bacon. Réduisez le feu et laissez mijoter 45 minutes.

Ajoutez ensuite les légumes, fermez votre cocotte et faites cuire 1h après le sifflement de la cocotte.

Souvent, on sert des pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur. J'ai servi cette fois-ci avec des tagliatelles qui ont fort apprécié la sauce à laquelle elles ont été mélangées !

05.06.06

Poulet Hawaïen

Je fais partie de ces personnes que l'on croit nullissimes en cuisine... enfin c'était le cas avant que je me mette vraiment aux fourneaux et que je prenne plaisir à cuisiner et à découvrir de bons petits plats... mais surtout avant que je ne prenne conscience que moi aussi j'étais capable de faire de la bonne cuisine ! J'entendais régulièrement, lorsque j'invitais des amis à manger "Euh... c'est Elo qui cuisine ? On irait pas au Mac do plutôt ?"...

Puis un jour, j'ai voulu faire ce plat de poulet à l'ananas. J'ai bien entendu eu le droit à l'amicale réflexion sur ma cuisine peu élaborée, mais lorsque nous somme passés à table, je peux vous dire que je n'étais pas peu fière de voir l'étonnement sur le visage de mes convives quand ils ont découvert ce plat savoureux et pourtant si simple à faire. J'ai alors eu droit à une floppée de compliments, qui a même fait ses prolongations pendant la dégustation du Flan aux pommes que j'avais également moi-même réalisé !

Bon, je l'avoue, le choix de mon plat n'était pas dépourvu de toute réflexion... Je savais que le mélange poulet/ananas leur plaisait bien ! Et j'ai eu raison, j'ai eu un franc succès !



Ingrédients (pour 6 personnes)

6 escalopes de poulet
1 boîte d'ananas en rondelle
1 petite boîte de maïs
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
2 cs de crème fraîche
1 oignon
2 cc de curry
1 cc de cassonade
sel et poivre
2 cs d'huile d'olive

Commencez par préparer vos ingrédients : coupez l'oignon en rondelles, les escalopes en dès, les ananas et les poivrons en morceaux.

Dans un wok (ou une grande poêle), faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les dès de poulet, le curry et la cassonade et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit coloré. Salez, poivrez.

Mélangez alors les deux cuillères à soupe de crème fraîche à la préparation et continez à faire mijoter à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons et le maïs puis laissez chauffer le tout à feu doux une dizaine de minutes.

Ajoutez les morceaux d'ananas, couvrez et faites mijoter le tout pendant 1/2h à feu très doux pour faire relever le goût de l'ananas.

Accompagnez de riz bazmati.

Si vous souhaitez retrouver un goût d'ananas plus prononcé, il est tout à fait possible d'ajouter pendant la cuisson un peu de jus d'ananas de la boîte ! Ajoutez-le en même temps que les ananas.

Ces ingrédients peuvent très bien servir de garnitures pour une pizza "Hawaïenne" par exemple !

05.05.06

Chili con carne

Chili con carne signifie "chili avec de la viande". Contrairement à ce que l'on peut penser, le Chili con carne est un plat typique du sud des USA, et non pas un plat Méxicain ! Très facile à faire et délicieux, c'est un plat qui a de fortes chances de plaire à vos convives !

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oignons
1 gousse d'ail
350g de boeuf hachée
1 boîte de tomates pelées
1 poivron rouge, 1 poivron jaune... pour la couleur, c'est plus gai
1 boîte de haricots rouges
1 boîte de maïs
du cumin
du chili en poudre

Il faut commencer par enlever le jus des haricots rouges puis les rincer dans de l'eau. Je les laisse en général quelques minutes dans un bol d'eau claire après les avoir soigneusement rincés du jus de la boîte. Certaines personnes préfèrent au contraire laisser les haricots tels quels... c'est donc en fonction des goûts de chacun !

Dans un wok ou une grands poêle, faites revenir les oignons puis l'ail. Une fois dorés, ajoutez la viande et faites-là revenir doucement pendant environ 10 minutes. Ajoutez les poivrons lorsque la viande est colorée, puis les tomates pelées coupées en morceaux sans oublier le jus des tomates.

Ajoutez les épices (selon le goût de chacun). Remuez-bien le tout et attendez quelques minutes puis ajoutez les haricots rouges. Couvrez et laissez mijoter pendant une bonne demi heure, le temps que les arômes se dégagent dans le plat.

Servez ce plat avec du riz.