16.03.07

"La soupe d'Ase" by Cléa et blog en pause pour quelques jours

Les lentilles... ahhh les lentilles... Ces bonnes vieilles lentilles vertes sans goût que l'on nous servait à la cantine de l'école... Eh bien c'est l'image que j'en ai gardée pendant ddddeeeessss année. Et puis un beau jour, je suis arrivée sur la blogosphère culinaire et au fil des mois, j'ai pu lire à plusieurs reprises que les lentilles corail "c'est trop bon". Je me suis tout d'abord demandé ce qui pouvait attirer quelqu'un dans ce "truc" (oui, pour moi c'était un truc) pateux et sans goût. Ahhh les apriori, ça nous fait passer à côté de tellement de choses. Mais petit à petit, grâce à mon ouverture d'esprit sur certaines denrées culinaires, ma curiosité a pris le dessus et lors d'une virée dans mon biocoop, mon oeil a été attiré par des lentilles d'une superbe couleur orangée. Les préjugés sont partis, l'envie de me réconcilier avec les lentille prenait sa place. Il n'aurait pas fallu me demander d'inventer une recette, j'ai donc farfouillé sur la blogosphère et c'est une recette de Cléa qui m'a séduite. J'ai fait quelques TRES légères modifications en fonction de ce que j'avais à disposition, je vous invite dont à aller consulter la recette originale chez Cléa.

Si j'ai voulu vous parler de cette recette aujourd'hui, c'est parce que c'est une recette réconfortante et nourrissante, parfaite pour les soirs de grands froids. Et comme je pars demain matin pour une semaine de "planté de bâtons" comme le dit si bien Mitsu, j'ai trouvé cette recette correspondant bien à la raison de mon absence. Donc je vous dis à toutes et à tous à très bientôt et je souhaite par la même occasion aux bloggueurs(ses) de la rencontre Lilloise de passer une excellente journée, en espérant avoir à mon retour de jolies photos et réusmés !

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 pommes de terre
3 carottes
1 oignon
1 poivron rouge
1 tomate
30 cl de lentilles coraïl
400g de tomates pelées et leur jus
1 l d'eau
1 bouillon cube aux légumes
1 cuillerée à café de curry
1 feuille de laurier

Epluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons et coupez-les en dés. Coupez en dès également le porvron et la tomate.

Mettez le tout dans une cocotte avec le reste des ingrédients et laissez cuire pendant une trentaine de minutes à partir de l'ébullition.

Servez bien chaud.

Je ne suis pas parvenue à convaincre mon homme d'en manger mais en ce qui me concerne, je ne suis plus aussi repoussée par les lentilles. Certes, les lentilles corail sont bien différentes des lentilles vertes dans la mesure où elles éclatent un peu au bout d'une demi-heure de cuisson en générale, mais j'ai été ravie de cette reconquête. C'est vraiment une recette réconfortante, que l'on imagine bien déguster auprès d'un feu de cheminée en plein hiver pour se réchauffer d'une froide journée passée dehors. Le temps actuel n'est pas vraiment ce que je décris-là, j'en conviens, mais la recette en est tout au tant appréciable. Alors merci à Ase et à Cléa !

04.12.06

Soupe de courgettes

En hiver, la soupe aux courgettes est un grand classique chez beaucoup de monde. Je pense que chacun d'entre nous a sa (voire même ses) recette(s) et celle-ci en est une parmi tant d'autres. Je ne suis pas particulièrement fan des courgettes surgelées dans une soupe (ni même ailleurs pour tout vous dire) car je trouve que cela lui apporte une amertume qui n'est pas vraiment agréable en bouche. Mais lorsque l'on n'a rien d'autre sous la main, c'est bien pratique et d'une rapidité incroyable.

Ingrédients (pour 2 *grands* bols)

600 g de courgettes surgelées
2 pommes de terre
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 bouquet garni en bouillon cube
2 cc de curry
1 cs de lait en poudre écrémé
1 carré de kiri

Dans une grande casserole, versez 1/2 litre d'eau. Ajoutez-y le bouquet garni en bouillon cube et attendez l'ébullition.

Coupez l'ail, les échalotes et les pommes de terre dès. Ajoutez-les dans la casserole lorsque l'eau boue et laissez cuire environ 5 minutes. Rajoutez alors les courgettes, le curry et le lait en poudre? Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson encore un petit 15 minutes.

Ajoutez le carré de kiri, mixez puis rectifiez enfin l'assaisonnement.

Saupoudrez de parmesan râpé.

Le carré de kiri est un grand ami de la soupe aux courgettes. Elle lui apporte une saveur bien particulière. Pour éviter les calories inutiles, on peut bien sûr ne pas en mettre ou ajouter de la crème légère ! Enfin, je le confirme, je ne suis définitivement pas fan des courgettes surgelées. J'essaierai la prochaine fois avec des courgettes fraîches qui, je pense, m'éviteront cette petite pointe d'amertume.

27.10.06

Soupe aux légumes et au curry

Le temps ne s'y prête pas beaucoup malgré que nous arrivions à la fin du mois d'octobre, mais mon corps, lui, réclame ses premières soupes maison car la période est en règle générale adéquate à ce genre de plats. N'ayant pas de recette type de soupe, je me suis inspirée cette fois sur le blog de Lu Fanni qui propose une soupe au curry. Et malgré mon intérêt pour cette épice, je n'en avais jamais ajouté à une préparation de soupe maison. C'était une bonne occasion de démarrer la saison en beauté ! J'ai adapté la recette selon mes goûts... libre à vous d'en faire de même puisque les soupes ont vraiment le don de nous permettre de laisser libre court à notre imagination !

J'avertis que je suis tout à fait consciente que ce repas à lui seul contient beaucoup trop de sel... mais comme on dit : "Une fois n'est pas coutume"... je m'abstiendrai de saler les plats des 3 prochains jours !

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 courgettes
2 petits navets
1 grosse tomate
1 oignon
1 bouillon-cube de légumes
1 bouquet garni en cube
3 cc de curry
Crème fraîche épaisse
Poivre (surtout pas de sel, les bouillon-cubes en contiennent déjà beaucoup !)

Lavez vos légumes, épluchez les navets et l'oignon, enlevez 2 à 3 bandes de peau de vos courgettes, pelez votre tomate. Coupez-les ensuite en morceaux et faites les sauter dans votre cocotte quelques instants.

Ajoutez le bouillon-cube, le bouquet garni, le curry et le poivre puis recouvrez d'environ 1,5 litres d'eau. Fermez votre cocotte et laissez cuire 20 minute à compter de son sifflement.

Passez ensuite rapidement votre soupe au blender. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis disposez d'une cuillère à café bombée de crème pour les plus gourmands. Servez avec une bonne tranche de pain de campagne grillé tartiné de beurre salé et dégustez !

Pour une première soupe après cet été 2006, je dirai que ce n'était pas mal. Il manquait néanmoins un petit quelque chose... La prochaine fois, gourmands comme je suis, je rajouterai peut-être un carré de kiri pour relever un peu le goût. J'ai apprécié le curry qui a donné davantage de goût à cette soupe et je renouvellerai donc très certainement son utlisation lors d'un prochain essai !