03.10.07

Porc sauté aux nouilles chinoises

Il n'y a rien à faire, je n'arrive pas à convaincre mon homme de m'emmener dans un restaurant chinois. Moi, je fais un bloquage sur la nourriture japonaise (à cause des sushis, makis et autres plats que je ne peux pas m'imaginer manger). Mais lui le fait sur celle chinoise, à mon grand désespoir car j'aime ça, manger les nems, porcs caramélisés, nouilles sautées, beignets aus pommes et autres chinoiseries.

Alors de temps en temps, je m'essaye à faire des recettes pseudo-chinoises (je suis bien loin de réussir à égaler une recette de là-bas !). Et le comble est qu'il termine son assiette. Je me risque alors à la fin de chacun de ces repas à lui demander si il est prêt à sortir dans un resto chinois maintenant qu'il sait que ce n'est pas si mauvais que ça, mais c'est malheureusement toujours à une réponse négatve que je suis confrontée... certainement parce que je ne sais faire que du pseudo-chinois et que ça ne le convainc pas suffisamment !

Mais en attendant le vrai et bon chinois, les petites recettes comme celle que je vous propose aujourd'hui (trouvée sur supertoinette) me font patienter... J'ai la chance d'avoir un grand-père qui comprend mon désespoir et qui m'emmène de temps en temps dans un petit resto chinois sympa où je profite du buffet comme une reine !

Ingrédients (pour 2 personnes)

5 points par personne

2 cc d'huile d'olive
1 oignon
100 g d'haricots vers en conserve
1 poivron
200 g d'escalope de porc
1 cc bombée d'ail en poudre
2 cs de sauce soja
1 cc de vinaigre de vin
100 g de nouilles chinoises
Sel
Poivre de Sichuan

Faites cuire vos nouilles chinoises selon les recommandations du paquet. Réservez.

Pelez et émincez vos oignons. Coupez les haricots verts en morceaux d'1cm. Epépinez le poivron, ôtez les lamelles blanches et coupez-le en petits dès.

Faites revenir l'oignon dans un wok avec l'huile et 2 cs d'eau (et plus si nécessaire) jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajoutez les haricots verts puis les poivrons et laissez cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez ensuite le porc coupé en petits dès ainsi que la sauce soja, le vinaigre et les nouilles cuites. Salez et poivrez avec le poivre de Sichuan au préalable pilé au mortier.

Faites sauter le tout 10 minutes et servez bien chaud.

Et voilà comment faire manger une recette à connotation chinoise à mon chéri ! J'adore cuisiner ce genre de plats... je n'en fais pas suffisamment peut être parce que je ne connais pas assez bien les produits à employer. De plus, n'étant pas fana de porc cuisiné tout simplement, c'est une excellente manière de varier et de changer des habituelles escalopes de poulet ou du boeuf que je n'aime pas faire car je ne sais pas le cuire !

01.10.07

Soupe tomates, pomme et curry

L'été n'a pas été très présent mais l'hiver se fait déjà sentir. Trop rapidement à mon goût. Je ne peux pas dire que je n'aime pas cette période de l'année, simplement je l'aime quand j'ai eu ma dose de soleil et là, ce ne fut pas le cas. Et ce ne sont pas les litres d'eau qui tombent depuis plusieurs jours, nous rappelant que l'été ne viendra plus (alors que le Sud de la France est encore gorgé de soleil... mais non, sudistes, je ne vous envie pas !! ... à peine !), qui vont me remonter le moral.

Chacun a sa méthode pour se réconforter. La mienne aujourd'hui et la chaleur et la douceur de la soupe. J'aime cette sensation, alors que mes petits doigts sont frigorifiés, de prendre en main un mug rempli d'une bonne soupe maison toute chaude et fraîchement préparée, dont les parfums embaument l'appartement, et qui est prête à être dégustée devant un bon vieux film, sous un plaid tout aussi réconfortant. D'un coup d'un seul, tout mon corps se réchauffe de l'intérieur et petit à petit, j'oublie le temps de la dégustation, le temps maussade qui finalement aura eu le mérite de me permettre de profiter un instant d'un moment de réconfort des plus apréciables.

Des soupes, vous en trouverez des tas chez ma très chère Carotte, et vous aurez certainement besoin de cette adresse pour vos froides soirées à venir. Celle que je vous propose aujourd'hui m'a été inspirée par Celilune. Ca fait plusieurs mois qu'elle est précieusement rangée dans mes recettes à tester, et c'est une totale réussite.

Ingrédients (pour 4 bols)

O point par personne

1 oignon
6 tomates
1 pomme type "granny"
2 cc de curry en poudre
1 bouillon-cube de volaille
1 l d'eau
Poivre

Dans une cocotte, faites revenir votre oignon émincé avec 3 "pschit" d'huile d'olive et 4 cs d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Pendant ce temps, pelez et coupez les tomates en quartiers. Pelez, épépinez et coupez votre pomme en dès. Ajoutez-lez dans la cocotte dès que les oignons deviennent tendres.

Ajoutez alors le curry, le bouillon-cube de volaille et l'eau. Poivrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.

Passez au mixeur et servez bien chaud.

Rien de tel que cette soupe pour réchauffer le coeur et le corps. A la fois douce grâce à la pomme et aux tomates, et épicée grâce au curry, j'ai totalement craqué pour ce mélange de saveurs tout à fait original et vraiment délicieux. Je vous la recommande vivement !