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16.04.07

Pain brioché au miel et au beurre salé

Toujours en grande adepte du livre "pain maison spécial machine à pain" des éditions Marabout, j'ai de nouveau réalisé une recette de l'auteur, Cathy Ytak. Cela faisait plusieurs mois que je zieutais cette recette qui a déjà fait succomber à la tentation plusieurs bloggueuses apparemment séduites et je me suis enfin décidée à essayer cette association miel et beurre salée qui me semblait très prometteuse. En deux temps trois mouvements, tous les ingrédients étaient dans la map et c'était parti pour quelques heures de pétrissage, levée et cuisson. Une bonne brioche sans rien faire, ce qui n'était pas pour me déplaire car en plus de délaisser mon blog en ce moment, je délaisse également beaucoup ma cuisine. Mais super-machine est là pour me donner l'illusion que je cuisine encore un petit peu... je tiens d'ailleurs à remercier les personnes qui ont pris de mes nouvelles ou qui se sont inquiétées de mon absence par commentaire ou par mail. Je vais bien, l'air de la montagne m'a donné envie de passer un peu moins de temps sur le net... ce qui a été favorisé par un appareil photo cassé et le projet de l'achat d'une maison !

Pain_brioch__au_miel_et_au_beurre_sal_Ingrédients (pour un pain de 600 g, TH66%)

105 ml d'eau
105 ml de lait
1 cc de jus de citron
30 g de miel
350 g de farine T65
1/2 cc de sel
30 g de beurre salé
1 cc de levure déshydratée



Mettez ces ingrédients dans l'orde dans votre map en prenant soin de ne pas mettre en contact le sel et la levure. Si votre miel n'est pas liquide, faites-le réchaufer quelques secondes au micro-ondes, ce qui résoudra votre problème.

Programmez en pain blanc, pour un pain de 750g. J'ai utilisé l'option croûte moyenne.

Une brioche moelleuse, savoureuse, très appréciable pour les premiers petits déjeuners sur la terrasse que le temps actuel nous permet très largement. Je pense mettre un miel plus corsé la prochaine fois de manière à donner davantage de caractère à la brioche. J'ai également fait une erreur de dosage concernant la levure, je pense en avoir mis trop ce qui l'a fait empêché selon moi de lever correctement et d'avoir le moelleux auquel elle était destinée. Je vous ai mis ici la quantité nécessaire.

Posté par Elo lpg à 10:35 - o. Pains & brioches - Mots gourmands [33] - Permalien [#]

Mots gourmands

    Miel-beurre salé...mmmmmmmmm ! très appétissante ta brioche !

    Posté par Isma, 16.04.07 à 11:13
  • Ayant déjà testé cette recette, je suis d'accord avec toi, elle est très bonne ! Je ne l'ai pas encore refaite, mais je mettrais un miel plus corsé également !

    Posté par Flo, 16.04.07 à 11:23
  • Je me demandais justement si tu avais décidé de prolonger tes vacances indéfiniment!

    Posté par Mitsuko, 16.04.07 à 12:12
  • Voilà une tite tranche pour mon petit déj...merci ;bisou et bonne journée

    Posté par Colette Cayenne, 16.04.07 à 13:24
  • Effectivment ce mélange beurre salé-miel m'avait convaincue, ravie que ça t'ait plu égalment et je retiens l'idée d'un miel plus corsé!

    Posté par Lauriana, 16.04.07 à 13:53
  • AH! Je me disais aussi... Toujours rien ? Mais si, donc elle n'est pas morte !
    Je n'ai pas de MAP mais ce n'est pas grave.

    Posté par rosine, 16.04.07 à 14:00
  • Il est superbe ton pain !!Quelle mie ! bonne journée !

    Posté par Madjy, 16.04.07 à 14:05
  • Très bonne idée, je vais essayer cette recette sans MAP.

    Posté par Véro G&R, 16.04.07 à 14:16
  • encore une recette qui fait regretter de ne pas avoir de MAP !

    Posté par suiksuik, 16.04.07 à 15:12
  • Merci pour le clin d'oeil ! C'est vrai que ce pain était bien sympa !!

    Posté par LSgirl67, 16.04.07 à 16:21
  • Jolie mie!

    Posté par izou, 16.04.07 à 16:32
  • Au petit-déjeuner, quel délice ce doit être!

    Posté par Elvira, 16.04.07 à 16:39
  • Je vois que tu as succombé toi aussi!! Délicieux n'est-ce pas?! Cela dit, je suis d'accord avec toi, le miel joue un rôle important alors il vaut mieux le prendre bien parfumé.

    Posté par Nad0511, 16.04.07 à 17:50
  • Bon retour!!! Oui, j'ai déjà essayé cette combinaison et ça nous a beaucoup plu aussi!

    Comme on dit chez nous : bon "magasinage" de maison!!!

    Posté par carotte, 17.04.07 à 03:17
  • elle doit etre exquise cette brioche !

    Posté par salwa, 17.04.07 à 09:00
  • je note la recette pour un petit déj. gourmand.
    Merci

    Posté par Mitch, 18.04.07 à 12:06
  • Je crois que je vais m'ajouter aux blogueuses qui ont craqué!

    Posté par Ninnie, 20.04.07 à 03:12
  • Superbe !

    Encore une recette à tester. Il faut vraiment que je me mette à " la boulange"
    Amitiés
    Michèle

    Posté par Miechambo, 20.04.07 à 10:11
  • je l'ai faite plusieurs fois, et c'est vrai qu'elle est bien bonne !
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 23.04.07 à 21:58
  • Je suis contente de te revoir sur la blogosphère... Si c'était volontaire de ta part, alors ce n'est que positif. Il est vrai qu'en plus en ce meomnt, avec le temps merveilleux que nous avons, il est plus difficile de se conbtraindre à rester devant son pc ou derrière les fourneaux. Dans tous les cas, j'espère que tout se passe pour le mieux pour toi et que nous aurons bientôt l'occasion de nous croiser à nouveau.

    Posté par Cuisine Pop, 24.04.07 à 13:31
  • J'ai également acheté ce livre, et tenté cette recette : j'avais mis du miel de chataignier dont le gout s'est révélé trop prononcé... dommage, mais je réessayerai !

    Posté par clairel, 25.04.07 à 06:24
  • hmm, j'adore ce mélange! a tester!

    Posté par leonine19, 26.04.07 à 17:01
  • huuuuuuuum!!elle est superbe ta brioche!! biiiiises micky

    Posté par mickymath, 26.04.07 à 23:11
  • le citron dans le pain ; ça doit être originale; mais le résultat est magnifique.........!!!

    Posté par zaari, 27.04.07 à 00:06
  • Je l'ai faite aussi mais pas publiée. lorsque je vois le nombre de boggueuses qui s'y sont attelées, je me demande si je la mettrai en ligne lol

    Bonne semaine

    Posté par Cocopassions, 29.04.07 à 23:03
  • Une brioche miel/beurre salé........ j'en salive d'avance !
    Michèle

    Posté par Miechambo, 30.04.07 à 02:13
  • J'aime la douceur qu'apporte le miel...
    Je vais bientot faire travailler ma MAP, c'est certain!!!

    Posté par Rachou, 30.04.07 à 19:09
  • hummmmmmmmmmm

    ça donne envie !!!!!

    Posté par aurely, 01.05.07 à 14:26
  • Ah, je vais l'essayer cette recette, ton pain est si beau.

    Posté par soniamlacuisine, 14.05.07 à 12:42
  • Quel duo.. miel et buerre salé, cette brioche doit vraiment etre déliceuse!!

    Posté par shirley, 15.05.07 à 20:51
  • Bravo.

    Il est bientôt l'heure du goûter, j'arrive!

    Posté par pat91620, 22.05.07 à 15:40
  • ce pain brioché délicieux est souvent sur ma table du petit déj... on l'aime bcp à la maison!

    Posté par Mirabelle, 10.08.07 à 18:17
  • Joli !

    J'adore ton pain,..tous les pains..

    Posté par lory, 15.09.07 à 12:22

Merci d'avance pour ce petit mot gourmand !