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04.03.07

Salade aux couleurs d'Italie

L'association tomate et mozzarella n'a plus à faire ses preuves tant nous savons que ces deux ingrédients se marient très bien ensemble. On peut déjà les retrouver sous forme de tartes, de quiches ou de pizzas, de tartines ou de salades, dans des plats de pâtes, en terrines, en salades ou en mille-feuilles. Les variations sont nombreuses et souvent aussi goûteuses. Des recettes que je connais, le plus souvent on y ajoute du basilic pour relever le goût de la tomate et donner une saveur encore plus agréable en bouche.

Pour la recette qui suit, une fois n'est pas coutume, je n'ai pas ajouté de basilic mais de la roquette. Rien de bien original pourrait-on dire. Et bien ne vous fiez pas aux apparences ! La roquette apporte un goût de noisette vraiment fort appréciable au palais et cela relève à merveille la salade qui nous offre là de nouvelles saveurs. Et le petit plus faculatif, des croutons de pain aux céréales frais qui s'imbibent de la vinaigrette balsamique, hmm, je ne vous dit que ça et je vous laisse supposer le goût que ça peut avoir !

Une recette toute en simplicité mais qui fait son effet.


Ingrédients
(en fonction des goûts !)

Tomates cerises
Mozzarella
Roquette
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel
Poivre
Pain aux céréales (facultatif)
Graines de sésame (facultatif)



Coupez les tomates cerises en quartiers.

Coupez la mozzarella en lamelles.

Coupez 1 tranche de pain aux céréales en dès.

Dans un saladier, préparez la vinaigrette à base d'huile et de vinaigre balsamique et assaisonnez.

Ajoutez dans le même saladier les tomates, la mozzarella, la roquette et les dès de pain. Mélangez. Saupoudrez de graines de sésame pour décorer si vous le souhaitez.

Et voilà, c'est tellement simple et tellement bon. La roquette (que je n'aime pas spécialement dans toutes les salades) s'est révélée particulièrement savoureuse et bien adaptée à cette association et comme je l'ai dit plus haut, son goût de noisette est tout particulièrement bien resorti et s'est parfaitement bien accomodé au mariage tomate/mozza. Et le plus dont je parlais ci-dessus, à savoir les dès de pain aux céréales imbibés de la vinaigrette au vinaigre balsamique, hmm, j'adore ! A refaire sans modération !

En savoir plus sur la roquette
Sur le site : Passeportsanté.net
dans la catégorie Nutrition,
Site que je viens de découvrir et que je trouve particulièrement riche.

Posté par Elo lpg à 10:50 - b. Snacks & salades - Mots gourmands [14] - Permalien [#]

Mots gourmands

    humm!!!

    tout simple, et pourtant si bon! la roquette....j'adore!et si en plus, il y a du balsamique...c'est parfait!
    j'aime beaucoup également le site passeport santé!

    Posté par Esmeralda, 04.03.07 à 11:53
  • ça sent l'été et les vacances !! ici je suis déjà en T-shirt !! alors vive ta salade " silhouette affinée" car le short ne va pas tarder !

    Posté par irisa, 04.03.07 à 12:23
  • C'est sûr ça sente l'été... tomates-mozzarella mais j'attends que les tomates aient du goût...

    Posté par Tiuscha, 04.03.07 à 13:02
  • Hummm, très jolie cette salade

    Posté par Doria, 04.03.07 à 13:13
  • Très bonne salade, un classique à la maison dès que les tomates sont à point!!! J'aime l'idée de la roquette en plus.
    La photo est chouette.

    Posté par carotte, 04.03.07 à 15:57
  • J'aime bien, ça à l'air frais !

    Posté par soniamlacuisine, 04.03.07 à 20:35
  • une salade tout en fraicheur. Un délice pour les yeux et la bouche

    Posté par Domie, 04.03.07 à 20:54
  • Ca sent bon le printemps voir meme l'été dans ta cuisine !!!

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 05.03.07 à 12:36
  • Couleurs et saveurs d'Italie, je suis conquise! Très jolie présentation!

    Posté par Lauriana, 05.03.07 à 16:40
  • mmm,délicieux!

    Elle est très joli cette salade, a gouter!!

    Posté par lory, 06.03.07 à 11:37
  • une salade comme je les adore ! vive l'italie !

    Posté par emilie, 06.03.07 à 20:23
  • Miam...j'aime beaucoup...

    Posté par Hélène Charlotte, 08.03.07 à 20:49
  • Mmmm, je me régale. Je n'étais pas venue chez toi récemment faute de temps, mais j'en profite. Que c'est appétissant tout cela !

    Posté par Papilles&Pupille, 11.03.07 à 21:45
  • Miam miam encore une fois tu me donnes l'eau à la bouche... j'adore tous les ingrédients!

    Posté par Elo, 12.03.07 à 11:22

Merci d'avance pour ce petit mot gourmand !