Tenzo ~ accueil

31.12.06

Pain au vin et aux noix et tous mes voeux pour 2007

Malheureusement, ce passage à la nouvelle année, je ne la passerai pas avec mon amoureux et mes amis car je travaille. Ce n'est donc pas moi mais mon chéri qui a tout organisé pour ce réveillon du 31 décembre 2006, car nos amis viennent manger chez nous. Il a prévu des trucs sympas - que d'ailleurs je suis vachement étonnée de son implication car d'habitude il ne se démène pas autant... forcément c'est moi qui fait ! - que je ne peux pas révéler car il voudrait que nos invités aient la surprise et comme je sais qu'au moins une d'entre... [Lire la suite]
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28.12.06

Guacamole thon-mayo pour verrines apéritives

Petite suite du billet précédent concernant notre apéro de Noël basé principalement sur les verrines. Après les verrines estivales (en plein hiver, oui oui !), voici le guacamole un peu amélioré que j'ai fait pour une autre présentation en verrines. Pendant de nombreuses années, j'ai été persuadée que le guacamole était un mariage de thon et d'avocats, mixés de manière à obtenir une excellent sauce consistante destinée aux apéros ou tortillas. Le doute est apparu il y a quelques semaines lorsqu'une de mes amies me certifiait... [Lire la suite]
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25.12.06

Verrines estivales pour apéro de Noël

Point de vue apéro, je pense que nous connaissons tous les traditionnels petits fours, les amuses-gueules, les cacahuètes ou les bâtonnets de légumes. En ce qui me concerne, j'ai innové cette année grâce à une excellente idée de notre hôtesse de noël qui a souhaité, pour changer, faire des verrines variées à présenter aux invités en vrac. Je me suis proposée pour en faire quelques uns : ceux dont je parle dans ce billet, des verrines de guacamole amélioré et des verrines de betteraves très sympas. Je m'étais également proposée pour... [Lire la suite]
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24.12.06

"Les p'tits gourmands"...

... vous souhaite à tous un très joyeux Noël et de très bonnes fêtes de fin d'année ! A très vite avec de nouvelles recettes !
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20.12.06

Tartiflette ~ ou comment réchauffer les chaumières en hiver

La tartiflette... plat savoyard dont il doit exister autant de recettes que de cuisiniers... et encore plus car moi-même je ne la fais jamais de la même manière ! C'est un plat que j'aime faire car je ne me souviens pas l'avoir râté une seule fois. Alors dès qu'un Reblochon pointe le bout de son nez devant le mien au supermarché, il n'est pas rare que l'envie d'une bonne tartif' me fasse envie ! Rien donc d'exceptionnel dans la recette qui suit... Si vous avez une recette d'exception, je suis preneuse. Zhom raffole de la recette... [Lire la suite]
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12.12.06

Pain au potiron ~ ou comment faire d'excellents croutons pour les potages d'hiver

Cela faisait bien longtemps que je me demandais si je cuisinerai un jour du potiron. Je ne savais d'ailleurs même pas la différence avec la citrouille qui est exclusivement utilisée pour nourrir le bétail (peut-être ais-je aujourd'hui aussi appris quelque chose à quelqu'un !). Mon premier (et dernier) essai avec ce cucurbitacé a été il y a deux ans, avec une délicieuse soupe préparée par une famille qui venait régulièrement dans le service de prévention dans lequel je travaillais. Je n'en avais jamais mangé avant et tout ce que... [Lire la suite]
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10.12.06

Bouchée aux abricots et à la noix de coco

Voici une recette que j'ai bien failli ne pas vous proposer car la photo n'était vraiment pas terrible du tout et ne donnait pas vraiment une bonne idée de ces bouchées. J'ai essayé de la rendre un peu plus attractive que ce qu'elle n'était initialement. De plus, n'étant pas très "sucré", je n'étais pas vraiment certaine du résultat. Mais Pecquie m'a persuadée du contraire en lui donnant une note de "+++", ce qui m'a fait me dire qu'il serait dommage que je ne vous en fasse pas profiter aussi ! Donc voici une... [Lire la suite]
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07.12.06

Fusilli Lunghi Saumon~Brocolis

Me revoilà avec une autre recette de saumon ! Et oui, j'ai bien l'impression que lorsque l'on commence, c'est difficile de s'en passer ! Et comme me l'a dit choupette, la guérison me semble très agréable. Lorsque j'ai demandé à mon ami, un soir de la semaine passée, ce qu'il voulait manger, j'ai été agréablement surprise lorsqu'il m'a demandé des pâtes au saumon... Honnêtement, je m'attendais à une des réponses habituelles des pâtes-jambon-sauce tomate ou steak haché-frites... Et bien non, il m'a proposé un plat que je trouve... [Lire la suite]
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04.12.06

Soupe de courgettes

En hiver, la soupe aux courgettes est un grand classique chez beaucoup de monde. Je pense que chacun d'entre nous a sa (voire même ses) recette(s) et celle-ci en est une parmi tant d'autres. Je ne suis pas particulièrement fan des courgettes surgelées dans une soupe (ni même ailleurs pour tout vous dire) car je trouve que cela lui apporte une amertume qui n'est pas vraiment agréable en bouche. Mais lorsque l'on n'a rien d'autre sous la main, c'est bien pratique et d'une rapidité incroyable. Ingrédients (pour 2 *grands* bols) ... [Lire la suite]
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01.12.06

Riesling 1999 - Vendanges tardives

Je tiens à vous préciser que je n'aime habituellement pas le vin, quel qu'il soit. En l'occurence, je ne m'y intéresse pas et je ne m'y connais pas. Mais pour ce Riesling issu des "vendanges tardives", j'ai fait un petit effort de recherche car c'est une petite merveille pour les papilles et il vaut la peine que je vous en dise un petit peu plus sur lui ! Et de cette manière, ça me permet également de savoir comment ce vin a été créé. Tout d'abord, que signifie : "Vendanges tardives"... Cette appellation,... [Lire la suite]
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