20.12.06
Tartiflette ~ ou comment réchauffer les chaumières en hiver
La tartiflette... plat savoyard dont il doit exister autant de recettes que de cuisiniers... et encore plus car moi-même je ne la fais jamais de la même manière ! C'est un plat que j'aime faire car je ne me souviens pas l'avoir râté une seule fois. Alors dès qu'un Reblochon pointe le bout de son nez devant le mien au supermarché, il n'est pas rare que l'envie d'une bonne tartif' me fasse envie !
Rien donc d'exceptionnel dans la recette qui suit... Si vous avez une recette d'exception, je suis preneuse. Zhom raffole de la recette d'un de ses amis qu'il trouve à tomber et "la meilleure qu'il ait jamais mangé" mais je n'ai jusqu'à aujourd'hui pas réussi à être suffisamment convaincante pour que le "pro de la tartif'" me file son petit truc.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Des pommes de terre (je compte au pif, plus ou moins 3 par personne)
100 g de lardons nature ou fumés
1 reblochon fermier
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
10 cl de vin blanc
Poivre
Préchauffez votre four à 225°C.
Epluchez vos pommes de terre et coupez les en 6. Faites-les cuire dans une cocotte minute pendant une dizaine de minutes à partir du sifflement.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir les lardons, l'échalote et l'oignon émincé à feu moyen. Attendez environ trois minutes avant d'ajouter l'ail haché. Lorsque le tout est cuit, ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire à feu doux. Poivrez.
Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez-les avec le reste des ingrédients dans la sauteuse et poursuivez la cuisson environ 5 minutes à feu doux, en mélangeant les ingrédients.
Vous profiterez de ce moment pour gratter la surface de la croûte de votre reblochon. Coupez-le ensuite en 2 dans le sens de la longueur.
Disposez le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin et mettez au dessus le reblochon, croûte au dessus. Enfournez environ 20 minutes (tout dépend de votre four, il faut que le fromage soit fondu).
Servez avec une salade verte et un vin blanc sec.
Voilà en gros la manière dont je procède le plus souvent, tout en étant bien consciente que le nombre de possibilités est énorme ! Sans vin blanc, avec du jambon à la place des lardons, sans ail, échalotes ou oignons, avec des raisins secs... et j'en passe, j'aime varier les plaisirs ! Toujours est-il que c'est toujours autant un plaisir à déguster lors de soirées d'hiver et c'est un plat qui reste bien convivial et souvent très apprécié !
Mots gourmands
Miam la tartiflette, c'est ce que nous avons mangé hier soir ! Rien de tel qu'un bon vieux plat traditionnel en cette saison !
tu peux pas savoir à quel point j'aime ce plat... et je suis comme toi, si un reblochon pointe le bout de son ptit nez devant moi, je ne résiste pas ! j'aime bien ta version, moi, tant qu'il y a de l'ail, c'est ce que j'aime !!
Ben figures toi aujourd'hui ,il pleut et cette tartiflette serait bien sur ma table.....bisous
J'adore ce plat mais je n'en mange qu'au resto ou chez mes amis. Je l'ai tenté une fois il y a très longtemps et je l'ai râté...
Enfin une recette de saison qui ne soit pas bourée de produits de luxe! Tu mets de l'ail toi?
Miammmmm! J'adoreeeeee
Ah j'adore la tartiflette!!! miam miam!
Ca y est, j'ai une envie de tartiflette maintenant ! C'est bête à 22h15 du soir ! ;-)
Bravo Elo, même à cette heure, je piquerais bine ma fourchette dans ton assiette...Tes photos donnent toutes envie plus les unes que les autres
Ha, la tartiflette...
C'est comme le chocolat : c'est super bon mais faut pas en abuser. Quoi que pour le chocolats j'ai des doutes. ;-)
Et une tartiflette pour moi, une ! C'est vrai que c'est la période, au marché de Noël, il y a pas mal de gens qui en vendent. Hop, une tartiflette pour le goûter ^__^
une recette qui rechauffe , je suis preneuse :))
Et ben comme d'hab, je fais la même, à l'ingrédient près, au "pif" près, sourire...
Et là tu me donnes faim, fan de fromages que je suis...
Bonne fête Elo, hâte de voir tes menus de fête ;-)
Une belle tartiflette!!
