22.11.06
Confiture de Noël
Je vous propose aujourd'hui une confiture bien d'actualité puisqu'il s'agit d'une confiture de Noël. Certain(e)s d'entre vous la connaissent probablement déjà car la recette nous vient de Sophie Dudemaine. Je l'ai trouvée dans son livre "Confitures et compotes de Sophie".
Ma grand-mère avait reçu ce livre à Noël 2001 il me semble et avait réalisé l'année suivante cette même confiture. J'avais à l'époque été un peu sceptique sur le goût car je m'attendais à une confiture classique comme on peut en manger tous les jours. Or non, ce n'est pas une confiture de Noël pour rien puisqu'elle est composée de nombreux fruits secs qui rend son goût si particulier.
J'ai décidé de l'essayer moi-même pout ce noël 2006 afin de revenir sur l'idée que j'en avais eue il y a quelques années, pas super favorable je dois l'admettre. Et cette fois-ci, en connaissance des produits qui s'y trouvaient et donc en ne préparant pas mon cerveau et mon palais aux confitures et gelées que je peux habituellement manger mais à un mélange un peu plus particulier, j'ai été tout à fait conquise du résultat.
Je vous retranscrit ici la recette comme je l'ai trouvée dans le livre de Sophie Dudemaine. Si vous souhaitez en faire une grande quantité, il va vous falloir revoir les doses à la hausse car ce qui est donné ici ne convient que pour un pot de 375 g, ce qui pour moi me convenait totalement puisque je ne souhaitais faire qu'un pot.
Ingrédients (pour un pot de 375 g)
100g de figues séchées
50g d'abricots secs
25g de dattes dénoyautées
25g de pruneaux dénoyautés
25g de raisins de Corinthe
30g de cerneaux de noix
150g de sucre semoule
3 pincées de quatre-épices
30cl d'eau
Les jus et zestes d'une orange
Le jus d'un citron
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix.
Versez l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au frigo pendant la nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Egouttez-lez sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 25 min en remuant souvent.
Deux minutes avant la fin, écrasez la chair des fruits avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'écumer.
Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
Dans son livre, Sophie Dudemaine propose de rajouter dans le saladier 3 cl de grand Marnier ou de Cointreau.
Eh bien voilà, je suis fière de vous annoncer que ma première confiture aura été une confiture de Noël. Ce n'est pas rien comme initiation ! Et pour un début, je la trouve plutôt pas mal du tout !! Alors bonne dégustation à celles et ceux qui auront le plaisir de la goûter cette année !
Mots gourmands
Merci !
Merci Elodie, j'ai reçu ton colis ce matin, pas de casse, j'ai hate de tout gouter !
j'ai mis un lien sur mon blog
bises de la part d'une gourmande
J'aime bien cette sorte de confiture. C'est un peu calorique mais ... c'est l'hiver il faut ce chauffer!
Je l'ai goutée chez des amis cet été : c'est très très bon !
Je viens d'acheter un pot mais ce n'est pas la même recette, je mets celle ci de côté, merci!
Je ne connais pas cette confiture!
Un petit pot d' amour pour gâter mes proches à Noël !
merci beaucoup pour cette recette
Je ne connais pas du tout et ça m'a l'air bien bon!!! Pour les cadeaux c'est sympa aussi
Cette confiture ,je peux la faire j'ai tous les ingrédients....merci BISOU
Elle est très jolie ta confiture, je vais la faire c'est certain!
Très sympa ! ma maman mélange des fruits secs à ses confitures et c'est toujours à tomber raide. Je note, ça me plait beaucoup ! merci miss.
c'est une excellente idée cette confiture de Noël, notamment pour les paniers gourmands à offrir
Je ne connais pas du tout et j'ai bien envie d'essayer. Très originale cette confiture et j'aime bien le dosage car si on aime pas on a pas dix pots qui nous restent sur les bras lol
J'ai déjà vu des recettes un peu comme ça et... j'ai toujours été tenté mais j'ai toujours reculé... mais j'aime bien celle-là et plus généralement ce que tu fais, alors... à suivre
Oh, j'aime beaucoup cette confiture !
celle-la, je me la garde au chaud !
PARFAIT c'est tout à fait ce que je cherchais!!!!
super, merci Laudy je m'y mets dès la semaine prochaine!!!
Elle me plaît bien ta confiture !!!
c'est ma première visite sur ton blog et j'avoue qu'il me plait bien. Je l'ai ce livre et e pense que cette recette va faire partie de mon panier de noel cette années. Bis'
coucou Laudy
Merci, merci et encore merci, elles sont arrivées et je mets un p'tit mot tout à l'heure dès que j'ai mis mon grand à l'école(PS: excellent choix car j'aime bien la bière même si je n'en bois occasionnellement et surtout en été)
Extra, j'adore tout ce qu'il y a dedans!!
Je l'ai faite!!! et elle est sublime!! je suis en train de la manger à la petite cuillère hihi
Et je l'ai cuite dans ma MAP
Impec
Contente que ça te plaise, marie Flo ! Je n'ai encore jamais osé faire de confiture dans ma MAP... un jour peut être ;)
Je viens de découvrir ta recette par l'intermédiaire de Marie-Flo (belle chaine gourmande que nos blogs !) et je crois bien que je vais essayer d'en faire un pot pour goûter.
Il y a longtemps que je n'ai plus fait de confiture mais là je suis vraiment tentée.
MICHELE
en cours
ça marine dans mon frigo !!
mais rien que la préparation je SAIS qu'elle va me plaire au dela de tout !!!!!!!!!!!
merci
;0))
